header

Tigerrejer med chutney

4 pers.

Ingredienser

16 tigerrejer med skal
groft salt, friskkværnet peber
lidt smør og lidt olivenolie

Radisechutney:
1 bdt. radiser, hakkede
fileter af 1 lime
lidt reven limeskal
lidt sukker
1 spsk. korianderfrø, groftknuste og ristede
1 spsk. olivenolie

Fremgangsmåde

Flæk rejerne igennem til halespidsen med en skarp kniv, drys med salt og friskkværnet peber. Steg dem i en blanding af lidt smør og olie med kødsiden nedad på en godt varm pande. Tryk dem godt ned mod panden, steg i 3-4 minutter, til de har skiftet farve og er blevet røde.
Rør ingredienserne til chutney’en sammen og lad den trække lidt inden servering, andret med de stegte tigerrejer og lidt kryddergrønt.