header

Limepandekager med chokoladeskum

2 pers.

Ingredienser

2 æg
75 g mel
50 g sukker
25 g kogende smør
2-3 spsk. mælk
saft og skal af 1 lime
korn fra ½ stang vanilie af god kvalitet
et nip salt

Chokoladeskum:
75-100 g god, hvid chokolade (Valrhona)
1 dl piskefløde

Fremgangsmåde

Pisk æg med mel og sukker til en ensartet masse. Tilsæt kogende smør og mælk, til det har en passende konsistens. Tilsæt saft og skal fra lime sammen med vaniliekorn og et nip salt. Pisk til en ensartet masse.
Kom lidt smør på panden til den første pandekage og bag resten til tynde pandekager.

Chokoladecreme:
Smelt chokoladen med fløden og stil den koldt til næste dag. Pisk det sammen og server til de lune pandekager.