header

Reje-chowder

4 pers.

Ingredienser

1 liter god grønsags- eller hønsebouillon
300 g kartofler, skrællede
1 kvist timian
1 frisk, rød chili, fintsnittet
2 porrer, fintsnittet
200 g majskerner
300 g ekstra store, grønlandske rejer
groft salt, friskkværnet peber
1 bdt. frisk koriander, hakket

Fremgangsmåde

Bring bouillon i kog og tilsæt kartofler skåret i små tern og timiankvisten. Lad suppen koge i 10 minutter. Tilsæt chili, porrer og majs skru ned og lad det simre i 3-4 minutter. Kom rejerne i og kog op smag til med salt og friskkværnet peber. Gid endelig ikke rejerne for meget, de skal kun lige blive varme. Server rygende varm med lækkert, groft brød.