header

Blommer i rødvin

4 pers.

Ingredienser

400 g modne blommer, skåret i både
3½ dl rødvin
150 g rørsukker
½ stang vanilie af god kvalitet
4-6 gode makroner
2 dl piskefløde
½ stang vanilie af god kvalitet
2 spsk. rørsukker

Fremgangsmåde

Flæk vaniliestangen og skrab alle kornene ud, gem halvdelen i en lille skål. Kog resten af vaniliekornene og bælgen samen med rødvin og sukker, til det koger med 1 cm. store bobler. Sluk for varmen og vend blommerne i lagen. Mas resten af vaniliekornene ud i sukkeret. Pisk fløden til skum, MEN hæld vaniliesukkeret i lige inde det er pisket helt færdigt. PIsk fløden helt stiv.
Knus makronerne i bunden af 4 glas. Hæld lidt af rødvinslagen over og fordel blommebådene ovenpå. Server vanilieskummet over.