Rødbedesuppe

4 pers.

Ingredienser

1 løg, hakket
3 fed hvidløg, hakket
2 stilke bladselleri, hakket
3 spsk. olivenolie
½ kg. rødbeder, skrællede og i grove stykker
1 æble, skrællet, i grove stykker
1½ liter hønsebouillon
citronsalft
groft salt, friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Sauter løg, hvidløg og bladselleri i olie til de bliver gennemsigtige, men de skal IKKE tage farve, så rør i dem. Kom rødbeder og æble i og hæld bouillon ved. Lad det simre i ca. 1 time under låg. Blend det med en stavblender, lad det koge op igen og smag det til med citronsaft, salt og friskkværnet peber. Server med groft brød.

Se også Feedthenerds.com magasinet

Comments

comments