Krabe med hvidløgssmør og ærter

4 pers.

Ingredienser

1½ kg. rå krabbekløer
100 g smør
4 fed hvidløg
4 dl friskbælgede ærter
1 salathoved
salt, friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Sæt en stor gryde vand over og kom salt i, der skal bruges 2 spsk. salt pr. liter vand. Når vandet koger, kommes kløerne i og de koges i 15-20 minutter. Tag dem af varmen og lad den afkøle i vandet. Knus kløerne og tag kødet ud.
Hak hvidløgsfed fint og brun dem langsomt i smørret. Lad smørret blive brunt UDEN at det branker. Kom ærter i letsaltet, kogende vand og kog dem i 2 minutter. Afdryp.
Kom krabbekød, salat og ærter på 4 tallerkner, dryp tilsidst med hvidløgssmørret og krydr med salt og friskkværnet peber.

Comments

comments