Røget laks med sellerisalat

4 pers.

Ingredienser

1,2 kg. røget laks i tynde skiver

Sellerisalat:
1 knoldselleri i julienne (tændstiktynde strimler)
skal og saft af 1 citron
4 dl creme fraiche 18%
1 dl piskefløde
2-3 spsk. mælk
salt, friskkværnet peber
frisk, revet muskatnød

1 bdt. dild
lækkert, friskt, groft rugbrød

Fremgangsmåde

Pres saften af citronen og hæld det i en stor skål og vend selleri i julienne godt rundt i det. Rør creme fraiche og fløde sammen, vend det i selleriblandingen og juster konsistensen med lidt mælk. Smag til med salt, friskkværnet peber, en anelse revet muskatnød og citronsaft.
Server med tynde skiver af røget laks og et godt drys hakket dild.

Comments

comments