header

Rødkålssalat med yoghurt dressing

4 pers.

Ingredienser

1 rødkål, meget fintsnittet
1 spsk. sukker
1 spsk. salt

Yoghurtdressing:
3 spsk. æblecidereddike
1½ spsk. sukker
1-2 fed hvidløg, presset
300 g drænet yoghurt 10%
200 g valnødder, grofthakkede
flagesalt, friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Vend den tyndtskårne kål med salt og sukker i en sigte, lad den stå i ½ time og dryppe af.
Rør eddike, sukker, hvidløg og yoghurt sammen. Pres så meget væske ud af rødkålen som muligt og vend den så i dressingen. Kom valnødder, salt og friskkværnet peber i, vend rundt og stil i køleskab i mindst ½ time.