header

Kotelet med bagt græskar

2 pers.

Ingredienser

1 butternut squash
2 spsk. ahornsirup
2 spsk. limesaft
2 spsk. valnøddeolie
salt, friskkværnet peber
10 salvieblade, hakkede
50 g valnødder, grofthakkede

Desuden:
2 svinekoteletter med ben
vindruekerneolie
salt, friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Skræl græskarret og fjern kernerne. Skær den i grove stykker og vend dem med sirup, limesaft og valnøddeolie – krydr med salt og friskkværnet peber. Bag i ovnen ved 180 grader i ½ time, til de er møre. Drys med salvie og valnødder.
Steg koteletterne i olie på en varm pande. Drys med salt og friskkværnet peber. Server straks med bagt græskar.