header

Torskesalat

Ingredienser

1 kg torsk uden ben og skind
2 spsk. lagereddike
1 laurbærblad
5 hele sorte peberkorn
salt,
100 g god mayonnaise
½ dl creme fraiche 18%
lidt citronsaft
salt, friskkværnet peber
3-4 spsk. kapers
1 rødløg, finhakket

Fremgangsmåde

Tjek fisken for ben og læg den i koldt vand med eddike, laurbærblad, peberkorn og salt. Kog det langsomt op og sluk under gryden så snart det koger.
Rør mayonnaise og creme fraiche sammen og smag til med citronsaft, salt og friskkværnet peber.
Pluk torsken i flager og vend dem i dressingen sammen med finthakket løg og anret,drysset med kapers.