Beef curry

4 pers.

Ingredienser

2-3 store, møre bøffer skåret i tykke strimler
2 spsk. majsolie
1 stort hakket løg
1-2 spsk. rød karrypasta
1-2 røde peberfrugter, snittede
150 g hakkede grønne bønner
1 ds. kokosmælk
1 ds. hakkede tomater
salt, friskkværnet peber
frisk koriander

Fremgangsmåde

Varm halvdelen af olien i en wok og brun hurtigt kødet heri. Tag det op. Kom resten af olien i wokken med løg og karrypasta og rist det et par minutter, før peberfrugter og bønner kommes ved og steges et par minutter. Hæld kokosmælk og tomater i og varm det igennem.
Bland bøfkødet i og lad det hele snurre, til kød og grøntsager lige netop er mørt, og smag til med salt, peber og koriander.
Server med ris eller nudler.

Comments

comments

DEL
Tidligere artikelMad ud af huset
Næste artikelIndkøbspolitik