Beef curry

4 pers.

Ingredienser

2-3 store, møre bøffer skåret i tykke strimler
2 spsk. majsolie
1 stort hakket løg
1-2 spsk. rød karrypasta
1-2 røde peberfrugter, snittede
150 g hakkede grønne bønner
1 ds. kokosmælk
1 ds. hakkede tomater
salt, friskkværnet peber
frisk koriander

Fremgangsmåde

Varm halvdelen af olien i en wok og brun hurtigt kødet heri. Tag det op. Kom resten af olien i wokken med løg og karrypasta og rist det et par minutter, før peberfrugter og bønner kommes ved og steges et par minutter. Hæld kokosmælk og tomater i og varm det igennem.
Bland bøfkødet i og lad det hele snurre, til kød og grøntsager lige netop er mørt, og smag til med salt, peber og koriander.
Server med ris eller nudler.

Comments

comments