header

Kvarktærte

6 pers.

Ingredienser

180 g mel
125 g smør
2 spsk. vand

Fyld:
200 g fromage blanc
25 g smuttede, hakkede mandler
45 g sukker
revet skal af 1 citron
1 tsk. vaniliesukker
4 æg

Fremgangsmåde

Findel fedtstoffet i melet til en grynet masse. Tilsæt vandet og ælt hurtigt dejen sammen. Lad den hvile koldt i ½ time.
Rul dejen d og beklæd en smurt tærteform med dejen. Bag bunden midt i ovnen ved 200 grader i 10 minutter.

Fyld:
Bland kvark, mandler, sukker, citronskal og vaniliesukker. Rør æggeblommer deri. Pisk hviderne til meget stift skum og vend dem forsigtigt i massen. Hæld fyldet i tærtebunden og bag tærten færdig ved 160 grader i ½ time.