header

Gulerodskage

Ingredienser

3 æg
175 g brunfarin
1½ dl vindruekerneolie
250 g fintrevne gulerødder
200 g mel
1 tsk. bagepulver
1 tsk. natron
2 tsk. kanel
1 tsk. stødte nelliker
1 tsk. vaniliesukker
75 g rosiner
50 g hasselnødder

Fremgangsmåde

Pisk æg og farin tykt og skummende. Pisk olien i. Rør gulerødderne i æggemassen. Bland rosiner og grofthakkede hasselnødder i lidt af melet. Rør det i dejen. Bland resten af melet med bagepuver, natron, kanel, nelliker og vaniliesukker. Rør det i dejen. Kom dejen i en lille, smurt bradepande eller i en springform.
Bag den midt i ovnen ved 175 grader i 40 minutter.