header

Solskinskage

Ingredienser

200 g smør
175 g sukker
3 æg
revet skal af 1 citron eller 1 appelsin
120 g kartoffelmel
90 g mel
1 tsk. bagepulver
25 g smuttede, halverede mandler

Fremgangsmåde

Rør fedtstof og sukker skummene. Tilsæt æggene et ad gangen og pisk godt mellem hvert. Tilsæt citron- eller appelsinskal.
Bland de 2 slags mel med bagepulveret og rør det i dejen. Hæld dejen i en smurt randform. Bages på næstnederste rille ved 175 graer. Drys mandlerne på kagen når den har bagt i 10 minutter. Bag den endnu 40 minutter.