header

Sandwich booller med spelt og durum

12-16 stk.

Ingredienser

3 spsk. olie
1 dl fromage frais
3 dl lunkent vand
1 tsk. salt
1 tsk..sukker
25 g gær
200 g speltmel
ca. 300 g fint durummel (00)
æg og sesamfrø til pensling

Fremgangsmåde

Rør olie, fromage frais og vand glat. Smuldr gren i og tilsæt salt, sukker og mel. Ælt dejen smidig. Lad dejen hæve lunt og tildækket i ca. 1 tme. Ælt dejen let igennem og rul den ud på bordet med en kagerulle, ca. 2 cm. tyk. Udstik boller med et glas. Lad bollerne efterhæve på et bagepladen i 15 minutter. Pensl bollerne med sammenpisket æg og drys med sesamfrø. Bages ved 200 grader i 20 minutter midt i ovnen.