header

Flutes

6 stk.

Ingredienser

25 g gær
½ liter lunkent vand
1 spsk. salt
1 spsk. olie
ca. 750 kg mel

Fremgangsmåde

Rør gæren ud i vandet. Tilsæt salt, olie og ca. 2/3 af melet. Ælt dejen godt. Ælt dejen på bordet med så meget mel, at dejen til sidst hverken hænger i hænder eller bord, den skal være meget blød og smidig.
Lad dejen hæve til dobbelt størrelse, ca. 45 minutter. Ælt dejen let igennem og form 6 lange brød. Læg dem på en bageplade. Lad brødene efterhæve i 15-20 minutter Pensl dem med lunkent vand, rids brødene og drys dem med lidt flagesalt. Bages i 12-14 minutter ved 250 grader på midterste rille.