Koldhævet morgenbrød

Ingredienser

12 g gær
3½ dl lunkent vand
1-1½ tsk. salt
200 g fint durumhvede
ca. 300 g hvedemel

Fremgangsmåde

Rør gæren ud i vandet og tilsæt salt. Kom så meget mel i, at dejen bliver blød og slipper hånden. Ælt dejen godt igennem.
Form den til et brød, der skal forhæve på en bageplade i ca. ½ time. Sæt brødet tildækket på køl til næste morgen. Næste morgen tages brødet ud og lad det stå i ½ time. Tænk ovnen på 220 grader og sæt brødet på nederste rille. Efter 10 minutter dæmpes varmen til 180 grader og brødet bages færdigt i 25 minutter.

Comments

comments