header

Ukrainsk brød

Ingredienser

2½ dl lunkent mælk
25 g gær
2 tsk. salt
1 tsk. sukker
2½ dl kærnemælk
½ dl olie
250 g sigtemel
ca. 450 g hvedemel

Fremgangsmåde

Rør mælk og gær sammen, til gæren er opløst. Tilsæt de øvrige ingredienser, hold lidt hvedemel tilbage i begyndelsen og ælt et i efterhånden, til dejen er blank og smidig – og slippet bordet. Lad dejen hæve lunt og tildækket til dobbelt størrelse, ca. 1½ time. Ælt dejen let igennem igen og form den til et stort rundt brød. Lad det efterhæve på pladen i ca. 20 minutter, til dobbelt størrelse. Bag brødet i 35-40 minutter ved 200 grader på nderste ovnrille.