Surbrød

Ingredienser

25 g gær
2½ dl kærnemælk
1 dl lunkent vand
1 tsk. salt
1 spsk. kommen
ca. 500 g sigtemel
æg og kommen til pensling

Fremgangsmåde

Smuldr gæren i en skål og rør det ud i det lunkne vand. Lun kærnemælken og hæld den i. Rør halvdelen af melet i sammen med salt og kommen. Tilsæt resten af melet og ælt dejn godt igennem, til den er smidig. Lad den hæve lunt og tildækket, til dobbeltstørrelse, ca 45 minutter til 1 time. Slå dejen ned og form den til et brød.
Lad dejen efterhæve på bagepladeni ½ time. Pensl med æg og drys med kommn. Bages i 30-40 miutter ved 220 grader på nederste rille.

Comments

comments