Sigtebrød med kommen

Ingredienser

275 g kogte kartofler
2½ dl lunkent vand
35 g gær
1½ tsk. salt
1 spsk. kommen
400 g sigtemel
ca. 20 g hvedemel

Fremgangsmåde

Riv kartoflerne og rør dem med vand. Smuldr gæren og rør det i. Tilsæt salt, kommen og sigtemel, ælt dejen smidig med hvedemelet. Dejen skal være fugtig og temmelig sej, så en maskine er nemmest at bruge til at ælte med.
Lad dejen hæve lun og tildækket i skålen i ca. 1 time. Hæld dejen ud af skålen og ud på en bageplade, form det til et brød med fugtige fingre. Lad det efterhæve ½ time. Rids brødet med en knivog pensl med æggehvide. Bages ved 225 grader i ca. 35 minutter, nederst i ovnen.

Comments

comments

DEL
Tidligere artikelMad ud af huset
Næste artikelIndkøbspolitik