header

Rungstedtærte

6-8 pers.

Ingredienser

Dej:
300 g mel
175 g smør
50 g gær
1 spsk. vand
2 spsk. sukker
1/4 tsk. salt
2 små æg

Fyld:
100 g blødt smør
100 g sukker
75 g hakkede mandler
2 tsk. vaniliesukker
1-2 dl stiv æblemos

æg til pensling

Pynt:
hakkede mandler

Fremgangsmåde

Dej:
Smuldr smør og mel. Rør gær og vad sammen og tilsæt det sammen med sukker, salt og æg. Ælt dejen sammen og lad den hvile i 15 minutter.
Fyld:
Rør smør og sukker til fyldet, rør mandler og vaniliesukker i.
Rul 2/3 af dejen ud til en rund plade og læg den i en smurt springform. Skær kanten til 3-4 cm. nåde. Fordel æblemos og fyld.
Rul resten af dejen ud og skær den i 2 cm. brede strimler. Læg dem over fyldet som fletværk. Lad kagen hæve tildækket og lunt i ca. 1 time. Pensl kagen med sammenpisket æg og drys mandler på. Bag ved 20-25 minutter ved 200 grader på midterste rille. Serveres nybagt og lun.