4 pers
Ingredienser
150 g god, mørk chokolade
4 pasteuriserede æggeblommer
1 spsk. stærk kaffe
1 spsk. cognac
4 pasteuriserede æggehvider
Fremgangsmåde
Hak chokolade og smelt den over vandbad. Køl den lidt af og rør æggeblommerne i en ad gangen. Tilsæt kaffe og cognac. Lad blandingen køle lidt af. Pisk hviderne godt stive og vend dem forstigtigt i. Serveres afkølet i en skål eller portionsglas.