header

Zabione

4 pers.

Ingredienser

6 pasteuriserede æggeblommer
4-5 spsk. sukker
2 dl tør marsala, madeira eller sherry

Fremgangsmåde

Pisk æggeblommer og sukker luftigt. Tilsæt vinen. Varm blandingen op i vandbad under kraftig piskning, til den er tyk og cremet – den må endelig IKKE blive for varm. Hæld cremen i portionsglas og server lun eller kold.