Jordbær i hyldeblomstgele

4 pers.

Ingredienser

500 g friske jordbær
4 blade husblas
2½ dl koncentreret hyldeblomssaft
1½ dl vand
1 spsk. friske mynteblade
2-3 spsk. sukker

1-2 dl piskefløde

Fremgangsmåde

Skyl og nip jordbær, skær dem i skiver. Udblød husblas i koldt vand. Varm hyldeblomssaften op, tryk vandet af husblasen og smelt den i saften. Tilsæt vand. Bland myntebladene i og smag til med sukker. Hæld lidt gele i bunden af 4 portionsforme eller en lille rand, lad det stivne. Læg jordbærskiver tæt i formen og hæld resten af geleen over. Stil formene i køleskab i 2-3 timer. Pisk fløden stiv. Hold formene et par sekunder i godt varmt vand, vend geleen ud på tallerkner og pynt med flødeskum.

Comments

comments