header

Pærer Belle Helene

4 pers.

Ingredienser

4 pærer
1 liter vand
2-3 spsk. sukker
1 spsk. citronsaft

Chokoladesauce:
100 g god mørk, bitter chokolade
10 g usaltet smør
ca. 4 spsk. vand

½ liter god vanilieis

Fremgangsmåde

Skræl pærerne, halver dem og fjern kernehuset (nemt med en teske). Bring vandet i kog sammen med sukker og citronsaft. Kom pærerne i den kogende sukkerlage og lad dem koge møre under låg i 5-10 minutter. Tag pærerne op af lagen og lad dem køle af.

Chokoladesauce:
Bræk chokoladen i mindre stykker og kom dem i en tykbundet gryde sammen med smør og vand. Smelt det ved jævn varme og rør saucen sammen.
Anret pærer og is portionsvis, hæld den varme chokoladesauce over.