4 pers.
Ingredienser
1 salathoved
4 æg
4 store, aromatiske tomater
4 artiskokbunde fra dåse
200 g store grønlandske rejer
Marinade:
1½ olivenolie
½ spsk. vineddike
salt, friskkværnet peber
1 fed hvidløg, knust
½ tsk. dijonsennep
1/4 dl hakkede kydderurter (persille, basilikum, purløg osv.)
Pynt:
dild
kaviar
Fremgangsmåde
Riv salaten i strimler og læg det på et fad. Kog æggene i 6-7 minutter, pil dem og halver dem. Læg æggene langs den ene side af fadet og artiskokbundene langs den anden. Kom rejer på artiskokbundene. Pisk ingredienserne til marinaden sammen og hæld den over æggene. Skær tomaterne i skiver og læg dem imellem æg og artiskokbunde. Pynt med dild og kaviar.
