Flamske æg

4 pers.

Ingredienser

4 æg
16 tigerrejer med skal

Sauce:
20 g smør
1½ spsk. mel
2 dl mørk pilsner
½ dl fløde 13%
½-1 spsk. dijonsennep
30 g revet ost
salt, friskkværnet peber
lidt sukker

Desuden:
klippet purløg

Fremgangsmåde

Kog æggene i 8 minutter, pil og halver dem. Pil rejerne.
Smelt smørret og rør melet i. Spæd med øl og pisk hele tiden. Kog saucen igennem og tilsæt fløde. Tag gryden af varmen og rør sennep og halvdelen af osten i. Smag til med salt, friskkværnet peber og et nip sukker.
Kom æg, rejer og sauce i ovnfaste portionsskåle/ramakiner. Drys med resten af osten og gratiner skålene højt oppe i ovnen ved 225 grader i 5 minutter.

Comments

comments