header

Æg med skaldyrsstuvning

4 pers.

Ingredienser

4-6 æg

Stuvning:
15 g smør
3 spsk. mel
3-4 dl mælk eller fløde 13%
salt, friskkværnet hvid peber
200 g grønlandske rejer eller jomfruhummerhaler eller 1 ds. krabbkød

Pynt:
persille
dild
tomater

Fremgangsmåde

Smelt smørret i en gryde og rør melet i. Spæd med mælk eller fløde under konstant piskning og lad stuvningen småkkoge i 3-4 minutter. Tilsæt det ønskede fyld og smag til med salt og friskkværnet hvid peber. Varm stuvningen igennem, den må IKKE koge! Kog æggene 7-8 minutter og pil dem.
Hæld stuvningen i et fad og læg æggene ovenpå. Pynt evt. med lidt ekstra af fyldet, hakket persille, hakket dild og tomater i både.