header

Skaldyrssalat

4 pers.

Ingredienser

1 dåse krabbekød
200 g pillede rejer
2 stilke bladselleri
150 g fine ærter, gerne friskbælgede
1 lille dåse aspargessnitter
1 glas ufarvet kaviar

Dressing:
100 g mayonnaise
1 dl creme fraiche 18%
citronsaft
salt, friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Pil krabbekødet i mindre stykker, fjern evt. “stivere”. Snit bladselleri fint. Tag lidt af det pæneste krabbekød fra til pynt, sammen med nogle rejer.
Bland så resten af krabbekødet, rejer, bladselleri, ærter og aspargesstykker sammen. Rør dressingen sammen og smag den til. Vend fyldet i. Kom det hele i en skål og pynt med rejer, krabbekød og kaviar.