Pasta med blomkål og squash

4 pers.

Ingredienser

400 g konkyliepasta eller anden småt pasta
1 blomkål
1 løg
2-3 fed hvidløg
1 squash
4-5 aromatiske tomater
salt, friskkværnet peber
2 spsk. smør eller olie
persille

Fremgangsmåde

Del blomkålen i små buketter og skær squash i smalle strimler. Kog begge dele i letsaltet vand i 3-4 minutter, dryp af.
Svits hakket løg i olie i en gryde og tilsæt de hakkede fed hvidløg sammen med blomkål, squash og tomater i både. Lad det koge sammen kort og smag til med salt og friskkværnet peber.
Kog pastaen al dente i rigeligt, godt saltet vand. Lad den dryppe af og bland fyldet i. Server straks med hakket persille.

Comments

comments