header

Fettucine med jordskokcreme

4 pers.

Ingredienser

400 g fettucine
2 skiver lyst brød
saft af 1 citron
200 g jordskokker
3 dl bouillon
2 fed hvidløg
1 spsk. olivenolie
2 porrer i skiver
salt, friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Læg brødskiverne i blød i vand tilsat citronsaft. Kog de klargjorte jordskokker møre i bouillon tilsat skivet hvidløg og olie. Blend jordskokker og udblødt brød til en cremet masse.
Kog pastaen al dente i rigeligt, godt saltet vand. Lad det dryppe af og hæld det tilbage i gryden. Bland den varme jordskokcreme i og smag til med salt og friskkværnet peber.