header

Spaghetti med spinat

4 pers.

Ingredienser

300 g spaghetti
3-4 forårsløg, fintsnittede
4-5 stilke bladselleri, fintsnittet
250 g frisk spinat
3 spsk. smør eller olie
1 bdt. persille
2 spsk. pinjekerner
2 fed hvidløg
1 dl bouillon
3 spsk. frisk, revet parmesan

Fremgangsmåde

Svits forårsløg og bladselleri få minutter i olie. Kom den godt skyllede spinat i og lad det svitste til det falder sammen.
Tilsæt pinjekerner, hakket persille og knust hvidløg. Hæld bouillon ved og kog nogle få minutter. Tag gryden af varmen og bland den revne ost i.
Kog pastaen al dente i rigeligt, godt saltet vand. Lad den dryppe af og kom den i en varm serveringsskål. Vend spinat-blandingen i og server straks.