header

Couscous

4 pers.

Ingredienser

4 dl couscous
1 løg, hakket
2 fed hvidløg, finthakket
2 spsk. olivenolie
2 aromatiske, flåede, hakkede tomater
100 g soltørrede tomater i olie
8 dl vand
10 sorte oliven
150 g fetaost i tern
salt, friskkværnet peber
frisk mynte

Fremgangsmåde

Svits løg og hvidløgsfed kort i olie. Kom de grofthakkede frisk og de hakkede soltørrede tomater i. Rør couscous i og hæld vandet ved. Lad det småkoge i 4-5 minutter, mens der røres. Tag det af varmen og rør fetaost og oliven i. Krydr med salt og friskkværnet peber. Drys med hakket mynte lige inden servering.