header

Kikærter med kalvelever

4 pers.

Ingredienser

225 g kikærter
2 løg i skiver
500 g kalvelever i strimler
2-3 spsk. mel
30 g smør
1 dåse flåede tomater
salt, friskkværnet peber
2 grønne peberfrugter i strimler
3 stilke bladselleri, fintsnittet

Fremgangsmåde

Læg kikærter i koldt vand natten over. Kog dem møre i friskt vand, der lige dækker, til de er møre – ca. 1 time.
Svits løg i smørret og derefter leverstrimlerne vendt i mel blandet med salt og friskkværnet peber.
Kom de flåede tomater i og tilsæt lidt af ærtevandet. Lad det simre i 5 minutter. Bland de kogte kikærter i, tilsæt peberfrugt- og bladselleristrimler. Varm det hele igennem og smag til.