Bacon-/linsesalat

4 pers.

Ingredienser

150 g grønne linser fra Puy
½ liter vand
1 stilk bladselleri
salt, friskkværnet peber
2 gulerødder
150 g bacon
2 forårsløg

Marinade:
1½ spsk. rødvinseddike
1 fed hvidløg
½ dl olivenolie
salt, friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Skyl linserne godt og kom dem i en gryde med vand, delte løg, groftsnittet bladselleri, salt og friskkværnet peber. Skum kogevandet og kog under låg i 20-30 minutter.
Si kogevandet fra og tag grønsagerne op. Riv gulerødder groft. Snit forårsløgene, rist bacon sprødt og lad dem dryppe af.
Pisk marinaden sammen.
Bland linserne med gulerod, forårsløg og bacon. Bland marianden i.

Comments

comments