header

Vegetarisk chili

4 pers.

Ingredienser

200 g kidneybønner
1 liter vand
1 fed hvidløg, hakket
2 hele nelliker
2 løg, hakkede
3 spsk. olie
1 tsk. karry
2 peberfrugter i tern
2 friske chilier, hakkede
1 dåse flåede tomater
2 dl grønsagsbouillon
1 tsk. spidskommen
salt, cayennepeber

Fremgangsmåde

Kog de udblødte bønner i vand tilsat hvidløg og nelliker i ca. 1 time.
Svits løg og hvidløg i olie og kom karry i. Tilsæt peberfrugter, chili, tomater og bouillon. Lad det hele simre i ½ time under låg. Kom de kogte, afdryppede bønner i og varm dem godt igennem. Smag til med spidskommen, cayennepeber og salt.
Server med en salat