Squashgrartin

4 pers.

Ingredienser

500 g squash
½ dl olivenolie
1 rød peberfrugt i strimler
½ kg modne, smagfulde tomater, hakket
2 fed hvidløg, finthakket
1 bdt. persille
3 æg
3 dl mælk
1 dl revet ost
salt, friskkværent peber

Fremgangsmåde

Riv squash groft. Svits dem og peberfrugt i en gryde med olie i 4-5 minutter. Tilsæt hvidløg, tomater og hakket persille. Tag gryden af varmen. Pisk æg, og mælk sammen og rør det i squashblandingen. Krydr med salt og friskkværnet peber. Hæld blandingen i et ovnfast fad og drys osten over. Bag midt i ovnen ved 200 grader i ½ time. Server med godt, groft brød.

Comments

comments