header

Stuvede bønner

4 pers.

Ingredienser

500 g grønne bønner
salt
1½ dl piskefløde
3 spsk. purløg, klippet
2 æggeblommer
salt, friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Kog bønnerne i letsaltet vand til de er møre, men stadig sprøde. Lad dem dryppe af og kom dem i den gryde. Pisk fløde, purløg og ægge blommer sammen og kom det i gryden. Varm langsomt op til næsten kogepunkt, men det må IKKE koge!!!
Smag til med salt og friskkværnet peber.
God til stegt kød og farsretter.