header

Auberginefad

4 pers.

Ingredienser

500 g aubergine
salt
3 store modne, smagfulde tomater
1 dl tomatsauce
1 bdt. persille
1 dl revet mozzarellaost
2-3 frisk, revet parmesan

Fremgangsmåde

Skær auberginer i tynde skiver og drys dem med salt. Lad dem trække i 20 minutter og skyl og tør skiverne. Kom dem i et ovnfast fad med skivede tomater. Bland parmesan og hakket persille og drys det over. Hæld tomatsauce over og drys til sidst med mozzarella. Sæt i ovnen ved 200 grader i 15-20 minutter til det er lysebrunt.