Asparges med æg

4 pers.

Ingredienser

3/4 – 1 kg. hvide asparges
2 tsk. salt pr. liter vand
125 g smør
1 dl finthakkede krydderurter, f. eks. persille, dild og purløg
2 hårdkogte æg

Fremgangsmåde

Skræl asparges og skær et stykke af stilkenden. Bring letsaltet vand i kog og kom asparges i med hovedet opad og helst så hovederne er lige netop OVER vandet. Tag dem forsigtigt op af vandet med en hulske når de er kogte og lad dem dryppe af. Fordel dem på varme tallerkner.
Smelt smørret og kom krydderurterne i. Tag det af varmen og kom pillede, hakkede æg i. Fordel en stribe over de kogte asparges.

Comments

comments