header

Marinerede artiskokker

4 pers.

Ingredienser

6-8 små/unge artiskokker
10-12 sorte oliven

Marinade:
3/4 dl olivenolie
2 spsk. vineddike
½ tsk. sennep
2 fed hvidløg, finthakkede
3 spsk. hakket persille
1 spsk. kørvel eller esdragon, frisk, hakket
salt, friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Skær et dobbeltlag af de yderste hårde blade. Kog artiskokkerne i letsaltet vand til de er møre. Bland artiskokkerne med sorte oliven.
Pisk marinaden sammen og vend artiskokkerne i. Lad dem marinere i mindst ½ time inden servering.