header

Amerikanske spareribs

4 pers.

Ingredienser

11/4 kg. svinebryst

Krydderiblanding:
½ spsk. dijonsennep
1 spsk. tomatpure
1 spsk. flydende honning
1 spsk. vand
1 skalotteløg, finthakket
1 fed hvidløg, presset
salt
cayennepeber efter smag

Fremgangsmåde

Læg kødet i en lille bradepande. Rør krydderiblandingen sammen og smør den på kødets fedtside. Lad det trække køligt i mindst 2 timer – gerne natten over.
Sæt kødet nederst i en kold ovn og steg ca. 1 timer 45 minuteer ved 180 grader til det er mørt og gennemstegt. Det kan være nødvendigt at lægge stanniol over til sidst, så det ikke bliver branket.