header

Stegt aborre med champignon

4 pers.

Ingredienser

½-1 kg. aborre
125 g champignon i tynde skiver
100 g bacon i tern
1 bdt. persille, hakket
1 spsk. smør
2-3 spsk. mel
salt, friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Skyl fisken og skrab skællene af. Rens fisken, hvis det ikke er gjort. Klip finner og gæller af.
Smelt lidt smør på en pande og rist først bacontern, derefter champignon. Persille blandes i. Kom svampefyldet i de rengjorte aborrer og luk dem med en tandstikker. Bland mel med salt og friskkværnet peber. Vend fiskene i melblandingen. Smelt smør på en pande og brun først fisken på begge sider, skru ned og steg så videre i 20 minutter i alt.
Server med kogte kartofler, smørsauce og en lækker, grøn salat.