header

Linsesuppe med karry

4 pers.

Ingredienser

125 g røde linser
2 løg, hakket
2 fed hvidløg, finthakkede
2 stilke bladselleri, fintsnittet
½ spsk. olie
½ spsk. karry
2 spsk. koncentreret tomatpure
1½ liter grønsagsbouillon
salt, friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Svits de hakkede løg, hvidløg og bladselleri i olie, sammen med karry et par minutter. Rør tomatpure i og tilsæt så de godt skyllede linser. Vend det godt rundt. Kom bouillon i og lad suppen koge ved svag varme i 20 minutter – eller til linserne er møre og suppen bliver let jævnet af linserne.
Smag suppen til med salt og friskkværnet peber.