Skotsk lammesuppe

4 pers.

Ingredienser

1 kg. lammebov med ben
2 spsk. smør
1 spsk. groft salt
1 liter kalvebouillon
1 gulerod
1 pastinak
1/4 knold selleri
1 porre
1 lille blomkål
300 g friske, bælgede ærter
1 bdt. persille, hakket

Fremgangsmåde

Skær kødet fra benene og skær det i 2 cm. store tern. Brun det i smørret i en gryde. Hæld vand ved og tilsæt salt. Kog under låg i 1 time. Skær grønsagerne i skiver eller tern og kom dem i suppen i de sidste 15 minutter, til kødet er mørt. Ærterne kommes først i i de sidste par minutter. Smag til med salt og friskkværnet peber. Drys med hakket persille lige inden servering.

Comments

comments

DEL
Tidligere artikelMad ud af huset
Næste artikelIndkøbspolitik