header

Panna cotta med limemarinerede bær

4 pers.

Ingredienser

1 stang vanilie
4 dl piskefløde
½ dl sukker
1½ dl husblas

Limemarinerede bær:
saft og skal af 2 lime
3/4 dl rørsukker
3 dl hindbær, jordbær, brombær eller blåbær

Fremgangsmåde

Del vaniliestangen på langs og skrab kornene ud. Lad fløden koge op sammen med både vaniliestang, -korn og sukker. Læg husblas i blød i rigeligt med koldt vand. Knug vandet af, når husblassen er blevet blød. Rør den i den varme fløde. Hæld massen i portionsforme og lad den stivne i køleskab.

Riv limeskallen og bland det med sukkeret. Vend sukkeret med bærrene og hæld limesaft over. Serveres til panna cottaen.