Lime-basilikum marinerede jordbær

4 pers.

Ingredienser

1 kg frisk jordbær
saft og skal af 2 lime
3/4 dl rørsukker
½ dl frisk basilikum

Råcreme:
5 pasteuriserede æggeblommer
1 dl sukker
1 spsk. vaniliesukker
5 dl piskefløde

Fremgangsmåde

Rens jordbær og skær dem igennem. Bland limeskal og sukker og fordel det over jordbærrene. Pres limesaft ud over. Hak basilikum og fordel den også over bærrene. Vend det hele godt sammen – forsigtigt – og lad det trække i mindst 15 minutter.

Pisk æggeblommer, sukker og vaniliesukker grundigt til det er let og luftigt. Pisk fløden til let skum og vend den i æggemassen. Rør ikke for meget i cremen når den blandes.

Comments

comments