Dyresteg

4 pers.

Ingredienser

1½ kg hjortebov eller krondyrkølle
salt, friskkværnet peber
smør og olie til stegning

Krydderpasta:
1 fed hvidløg
½ dl frisk rosmarin
½ dl frisk salvie
revet skal af 1 citron
1 spsk. olivenolie

Fremgangsmåde

Stød alle ingredienserne til pasten i en morter, til en jævn masse.
Forvarm ovnen til 110 grader. Krydr kødet med salt og friskkværnet peber. Brun den godt af i olie og smør på en pande. Læg kødet i en bradpande og gnid den godt ind over det hele med pastaen. Lad den stege i ca. 4 timer eller til den er ønsket rød.

Comments

comments