Artiskokker med rødbedesmør

4 pers.

Ingredienser

4 artiskokker
1 citron
salt

Rødbedesmør
300 g smør
2 skalotteløg
3 dl revet, rå rødbede
3 dl rødvin
2 spsk. citronsaft
salt, friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Skær stilken af artiskokkerne. Skær citronen i skiver og kog dem sammen med artiskokkerne i saltet vand i 30 minutter. Lad dem køle af i kogevandet. Server dem varme eller kolde.

Smør:
Skær smørret i tern og lad det stå i stuetemperatur til det bliver blødt. Hak skalotteløg. Kog rødbeder og skalotteløg i vinen, til væsken er væk. Køl af. Rør rødbedeblanddingen sammen med smørret og citronsaften. Smag til med salt og friskkværnet peber. Pynt med dild og frisk rødbede i julienne.

Comments

comments

DEL
Tidligere artikelMad ud af huset
Næste artikelIndkøbspolitik