Tomat-/sherrysild

4 pers.

Ingredienser

7 kryddersild fileter
1 skalotteløg
200 g bacon
½ dl sukker
½ bakke cherrytomater
1 dåse hele, flåede tomater
2 spsk. rødvinseddike
1 dl halvtør sherry
1 dl finthakket persille
salt, friskkværnet peber
citronsaft

Fremgangsmåde

Hak løget fint. Skær bacon i strimler og steg dem til de er sprøde. Smelt sukkeret i en pande. Tilsæt cherrytomater og flåede tomater, vineddike og sherry. Smag til med salt, friskkværnet peber og citronsaft. Lad det småkoge i 10 minutter, køl lidt af.
Hak persillen fint. Skær sildefileter ud i bidder og læg dem i den kolde tomatsauce. Drys med bacon og persille.

Comments

comments